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Monday 1 April 2013

紫芋头龟糕 (Purple Yam Angku Kuih)







去年还没出门旅行前,友人打了电话来问我可不可以帮他做红龟糕,他家里要开party。我拒绝了因为实在找不出时间来。我答应他说,下次我做就一定给他做些。

模子借来了两个月有多,我每天都提不起劲做这个糕点,但是这几天乘着有公假快点把糕点做了。好让我可以兑现我的承诺,也可以把模子还给姐姐。超喜欢她的模,因为这个模有一个迷你型的龟印,真的很可爱。但是找遍了都买不到叻,只好要做就借用了。

料:
300绿豆瓣,200克糖 (我用170g)

做法:
1.绿豆瓣浸透2,蒸直熟。搅烂
热锅2大匙油,把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅边,盛起用。

红龟糕材料:
 (A) 100克紫薯泥,1匙糖,250克糯米粉,125克椰

(B) 水(适量,大50-70克),适量芋头紫色香精

(C) 3大匙油

做法:

材料A拌均匀成,加入油搓成一软团


分成小分,包入陷料,打印出来,中大火蒸6。在糕的表面上上一薄薄的蜀米油。

冷却后即可食用。


食谱:Jane‘s Corner

http://janechew.blogspot.com.au/2010/11/blog-post_09.html