我家最近大大减产，幸好还有一两个旧作可以应急。出门之前把我的橱柜整理一番，发现我有还有很多模子都没有开张，就连这个糯米鸡铁碗也是因为一时想吃糯米鸡跑去买碗，然后碗买回来了又懒惰做，碗就一直成为陈列品。
在做糯米鸡之前，问题来了。。鸡肉是炒了加入还是没有炒比较好，炒了又蒸，鸡肉不是会干干咯。。还是拨电话去给Wing问她好了。她家爸爸是大厨，这小妮子也得到爸爸真传，所以有厨艺难题，找她帮我解决最好不过。Wing也跟我分享她蒸糯米饭的方法，就是用块湿布把浸过的米（不另加水）就这样蒸。这个方法和之前做蒸nasi lemak的方法很像。我喜欢这方法，蒸好的饭很容易处理也不会因为加入太多水饭变糊了或太少水干巴巴的。
吃了好滋味的糯米饭，一起看看美丽的Tasmania
风光。我们都好喜欢这个城市。大自然风景不在话下，古色古香的建筑，人民很友善，服务态度佳，新鲜的空气，美丽的花卉，上等海鲜让我舍不得这个城市。我一定要再回去。
材料：
糯米 300 *糯米预先浸大约4小时*
腊肠 - 1根（切片）
栗子12个 （我用已经处理好的零食栗子）
香菇 （中型）- 12朵 *香菇预先浸软，洗清后挤干水*
鸡肉 - 2个大鸡腿（去皮、去骨、切小片）
鸡肉腌制调味料：
姜 1/2块 ，搅出姜汁
麻油 1/2汤匙
花雕酒 1汤匙
酱青 1/2汤匙
蚝油 1/2汤匙
鸡精粉 适量
胡椒粉 适量
玉米粉 - 1汤匙
香菇腌制调味料：
酱青 1汤匙
蚝油 1汤匙
砂糖 1小匙
黑豆油 2滴
水 100ml
糯米饭材料 + 调味料：
葱头仔 - 6粒 } 葱头仔、蒜一起搅碎
蒜 – 3瓣 }
粟米油 - 1/4汤匙
麻油 - 1/4汤匙
蚝油 - 1汤匙
绍兴酒 – 1/2汤匙
胡椒粉 - 适量
美奇鸡精酱 - 1茶匙
砂糖 – 1.5汤匙
酱青 - 1汤匙
甜酱青 - 1汤匙
黑豆油 -适量
做法：
1）把鸡肉，香菇分别腌制，隔夜。把香菇和酱料煮至香菇软和入味。香菇捞起，备用。
2）在锅里加入粟米油+麻油，把搅碎的葱和蒜加入锅里爆香。然后将炒好的葱蒜和糯米一起拌匀。
3）浸湿一片布，稍微扭干布，铺在蒸笼上，然后将糯米倒在布上，盖上。蒸30分钟。
4）把蒸好的饭取出，倒入一个大盘里，用筷子把饭翻松。然后加入调味料。
5) 将小个的铁碗抹上少许的油。将香菇、鸡肉、栗子摆入，然后舀入适量的糯米饭压紧。
6）再把小铁腕放回蒸锅里，蒸上20分钟便可。
7）把小铁腕取出倒扣在碟子上，即可享用。
** 个人口味不异，大家可以自行调整调味料的分量，以上只供参考 **
The View
http://www.stayz.com.au/accommodation/tas/southern-tasmania/hobart/89063
Mona –Museum of Old and New Art
Cadbury巧克力厂， 平时就不见得买很多Cadbury得产品，但是一进到厂里，什么都想买。旅行就是这种心态。心想一生难得来一次，就乱买
Salamanca Market
忘了Cafe名字，但是店里的柠檬pie好吃得很。
游客还停下来盛岩水
在Mures买了超正点海鲜，下厨做海鲜餐。Wing是大厨，我只负责煎鱼和甜品。
第二天也下厨Soba noodle with seard salmon （累了，没拍照，遗憾没有照到Tasmania Salmon）
Panna Cotta 食谱：这里
